夏季来临，为提高食品安全事故预警、应急响应等各项能力，让安全意识牢记心间，长丰县杜集镇联合辖区安徽省驿达高速公路服务区经营管理有限公司，在高速服务区食堂开展食品安全事故应急演练。

演练主体分两个环节进行，第一环节为闭卷考试，第二环节为现场实战演练。闭卷考试环节由市场监督管理所出卷，组织高速服务区的食品安全管理员、食品经营者共计21人参加，考后杜集镇对各试卷进行了批改打分，并对试卷各题进行了分析讲解。演练以食堂突发一名旅客食物中毒事件为蓝本，模拟一般性食品安全突发事件的发生、进展、处置情况。各演练人员依据实战演练内容按照各自职责，有条不紊积极进行应急处置。最后，杜集市场监督管理所所长李广峰要求食品经营者应该肩负起主体责任，做好食品安全防范工作。

此次应急演练有效提升了各方的食品安全意识，强化了应急处置能力，演练取得了预期效果。（李应生）