近年来，农产品加工业方兴未艾。记者从省农科院农产品加工研究所获悉，该所和全省各地积极合作，研发出一批农产品深加工技术，不仅解决了一系列难题，而且让农产品效益大幅增加。

改造设施减少损失

“以前我们种植出来的生姜因为保存方式和设施不科学，每年生姜保质期只有四五个月，看到辛辛苦苦种植出来的生姜卖不上高价，我们感到很痛心。”舒城县谷瑞农业公司负责人丁思年常年从事生姜种植销售，每年都要销售数百万斤生姜。他告诉记者，以前他们只知道种植，忽视贮存和加工，而每年因为保存不当，很多生姜在市场价最低的时候上市，造成不必要的浪费。

在得知丁思年的苦恼后，省农科院农产品加工研究所所长江舰立即组织团队，和丁思年共同攻关，终于解决了难题。“我们发现这家公司以前保存生姜的方式仍然是传统的挖洞贮存，因为湿度、温度控制不准，所以生姜保质期很短。”该所果蔬加工室主任杨松说，科研团队帮助这家公司设计了现代化贮存设施，大大延长了生姜的保质期，让公司和农户都减少了损失。“自从采用新的贮存设施后，我们每年几百万斤生姜霉变率大幅度降低，而且可以好几年都不会变质。”丁思年告诉记者，这让他有了进一步创业的信心和动力。

和丁思年一样，歙县一家从事豆制品加工的老板凌建年以前也是面临困难，如果不是专家帮助他，可能早就经营不下去了。“业内人士都知道豆制品加工业最大的问题就是污染，因为大豆在加工的过程中会有黄浆水排放，如果处理不好，会给周边生态环境带来较大的破坏。”凌建年说，以往自己不重视污染处理，周边群众意见很大，多次被当地环保部门批评。为了解决这一难题，他主动找到省农科院农产品加工研究所，副所长程江华带领团队来到加工厂，经过长达数月的攻关，终于解决了污染难题。专家团队不仅帮助他重新设计了污染处理设备，而且让黄浆水再次加工，成为养猪的饲料，变废为宝。“黄浆水变成养猪的饲料，每年让我减少污染处理费用近２０万元。”凌建年说，污染问题解决后，他就有精力投入到生产中去，以后还要研发更多的产品投入市场。

让农产品提高价值

刘盛铭是滁州市南谯区一家农业企业的负责人，该企业长期从事滁菊种植和销售。“我们有种植基地１０００余亩，每年光自己的基地就要生产干菊花近３０万斤。”她告诉记者，每亩近３００斤干菊花适合泡茶的上等花只有１００斤左右，而剩下来的次等菊花市场价格并不高。为了让这些次等菊花升值，刘盛铭找到省农科院农产品加工研究所，经过专家团队反复论证后，提出上马滁菊酸奶和蒸汽眼罩项目。“由于菊花具有明目的药用价值，蒸汽眼罩上市后大受欢迎，目前每年可以销售１０万盒，产值近５００万元。”刘盛铭告诉记者，今年５月份，滁菊酸奶项目就要投入运营，预计每年会解决上千亩菊花的出路。“以往次等菊花每斤１０元，而经过深加工后，每斤可以增值５０多元，大大提高了价值，也让我们有信心继续扩大种植规模，带动更多的农户种植菊花致富。”

随着消费者对农产品质量安全的需求逐渐提高，如何提供优质安全的农产品也成为诸多农业企业的共识。“我们过去做的鲜切姜由于技术落后，送到超市和酒店里，两天就变色了，消费者不愿意购买。”丁思年说，鲜切姜市场需求量很大，但是不宜保鲜，如果不解决这一难题，鲜切姜的市场就很难开拓。在省农科院专家的指导下，鲜切姜的保鲜期长达五六天，让他的产品获得商家好评。

紧扣产业需求做文章

江舰告诉记者，这几年，省农科院农产品加工研究所积极服务农产品加工企业、农户和合作社，示范推广新技术近３０项。下一步要结合我省皖南、江淮、皖北不同区域的资源条件和加工产业现状，围绕原料优势、升级加工技术层次，解决副产物废弃物污染环境、提高产品品质，将特色资源打造成为特色产业，推动形成特色品牌，助力乡村振兴。

该所将加大核心关键技术的创新集成，着力突破一批产地初加工、冷链与物流、精深加工、副产物综合利用、营养健康、质量安全保障等重大关键技术瓶颈，集成创新一批生态循环种养加、生物发酵、资源高效利用等技术模式，集成应用一批投入品减量增效、废弃物综合利用、农产品加工储运等先进实用科技成果，让成果迅速落地，成为农民增收的“利剑”。（安徽日报党媒云记者　刘刚）