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​“前几天我在抖音发布了几段制作老雁馍的视频，没想到一下子火了，浏览量达到５０万以上，私信和评论都来不及看，电话也被打爆了，光昨天一天就接到１０００个左右的订单。”２月２５日，说起自己制作的老雁馍在网上的热度，李娈娈还是难掩激动。自去年底在阜南县柳沟镇开办食品厂以来，农家出身的李娈娈就开始思考如何让更多的人了解品尝到家乡的传统美食，“没想到现代人也喜欢这种民俗气息浓厚的食品。”

“我是从我奶奶那里学的做老雁馍，他们那时候每年正月十五过后到清明节这段时间，出嫁的女儿都会带着老雁馍去看望父母，祝福父母健康长寿。”李娈娈告诉记者，过去送老雁馍是淮北地区的民俗，民间还流传着老雁馍可避凶化吉的传说，“现在没有人相信这些了，做的人也极少了。看着奶奶做老雁馍，就觉得时光会停留在最美好的时刻。我就想把老雁馍的做法传承下来，把这种情感传递出去，让更多的家庭感受到这种爱。”

榨汁—拌馅—和面—捏型—剪雁—压尾—点睛—醒发—上锅蒸，历经几个小时和二三十道工序的制作，一笼笼冒着热气的、像大雁一样栩栩如生的“老雁馍”就新鲜出锅了。李娈娈介绍，老雁馍是纯手工制作，通过一个星期的学习，就基本可以掌握老雁馍的制作方法，２０个工人一天只能做３００多对。经过包装后，很快这些带着浓厚地域特色的食品就会被分销到各地，成为子女孝敬父母以及群众走亲串友的时尚“伴手礼”。

柳沟镇相关负责人告诉记者，２０２０年，该镇岳桥村将闲置的岳桥小学打包回收，通过招商引资的方式引进李娈娈的公司，于今年２月１７日正式生产，主要生产果蔬馒头、老雁馍、卡通包等面制品。从１７日至今，老雁馍的销售非常火爆，主要销往阜阳等皖北地区。目前工厂有５０名工人，其中有２０多名工人可以熟练制作老雁馍。下一步，第二条生产线建设完成后，预计可吸纳当地近２００名群众就业。

此外，岳桥村通过厂房租金和扶持资金入股的方式，每年可获得分红收益４万元。且其生产面点过程中采用１００％天然果蔬破壁原浆和面制成成品，需大量蔬菜作为原料，预计可带动全镇范围内近２０００亩的蔬菜种植。李娈娈也表示，下一步将在传统的基础上进行创新，开发各种口味的馅料，使老雁馍这一传统民俗美食传遍大江南北，传递更多家乡的味道。（安徽日报党媒云乡镇融记者　程茂枝　通讯员　张梦兰　田鋆生）