在喜迎“丰收节”之际，“饭碗里的安全”也吸引了公众关注。中央储备粮有什么用？保管水平怎么样？ 9月20日，中储粮巢湖直属库举行公众开放日活动，邀请人大代表、加工企业、种粮大户等60余人近距离走进粮仓，揭开“大国粮仓”神秘面纱。

　　年年丰收还要储粮？

　　前不久，为稳定猪肉市场，万吨中央储备肉投放市场。很多网友感叹，第一次知道国家还有储备肉。 “相比较国家储备猪牛羊肉，中央储备粮的规模更大。 ”中储粮安徽分公司办公室主任苏仕和说。

　　中央储备粮，指的正是中央政府储备的粮食和食用油，主要用于稳定粮食市场，或者应对重大自然灾害、其他突发事件等情况。中储粮安徽分公司共有15个直属库用于存放储备粮。

　　“现在粮食年年丰收，年轻人就不能理解，怎么会没有粮食吃？超市有那么多米，到超市去买就是了。 ”苏仕和感叹，没有经历过饥荒、短缺经济的年轻人完全没有忧患意识。习近平总书记再三强调，对我们这样一个发展中的人口大国来说，手中有粮，心中不慌，什么时候都不会过时，任何时候都不能把吃饭问题寄希望于别人身上，必须把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。 “储备粮，就是国家粮食安全的最后一道屏障。 ”中央储备粮以小麦、稻谷、玉米为主。以稻谷为例，一般保管储存3年，但在储备期间，企业会不定期对储粮品质进行监测，一旦指标达不到要求，就要轮换。

　　如何确保储粮安全？

　　随着粮食储存技术不断升级，我国粮食储存理念也在发生变化，正向“绿色、生态、智能、高效”的生态储粮方式发展，储粮品质明显改善。在巢湖直属库，记者直观感受了一回储备粮仓储管理的各个环节。

　　当天开放的巢湖直属库9号仓，这是一个高大平房仓，核定仓容3078吨，实际储藏接近2500吨。储存品种为晚籼稻，产地安徽，收获年度为2018年，入仓时间为2018年10月。

　　正值中午，仓外烈日当空，有一种酷夏的感觉，但进入9号仓，瞬间感受到凉风扑面。 “储粮最核心的指标就是温度，一旦温度出了问题，粮食安全就势必出现问题。 ”巢湖直属库有限公司总经理胡群告诉记者，仓房里的温度常年保持在20度以下，冬季更低。

　　记者在现场看到，为了保证粮仓的通风与温度，9号仓的稻谷堆了6米高，最上面则盖了20公分厚的稻壳，用来隔热。工作人员取出一根手动测温杆，测温表显示，稻谷表层温度19度，越往下温度越低。工作人员用一台电动吸尘器从仓底吸取了一批样品出来。记者抓起一把，手感冰凉，“你可以拿手搓一搓，没有一点灰尘。闻一闻，不会有一丝霉味。我们有这个信心，保管的储备粮拿出来就能放心吃。 ”胡群说。

　　每半年，直属库以及集团公司还会对中央储备粮进行一次品质检测。墙上张贴的一张中央储备粮专卡显示，入仓的储备粮为三等晚籼稻，出糙率75.2%，杂质0.8%，折合水分13.3%。2018年12月5日检测，品尝评分值79。 “品尝评分就是对储备粮加工蒸煮后现场品尝的分值。一旦达不到标准，就要轮换更新。 ”

　　“大国粮仓”走出科技范

　　对于“大国粮仓”而言，智能储粮是大势所趋。在巢湖直属库，胡群还向大家展示了智能化集成控制平台。

　　“从2015年起，每个直属库都建立了这样一个智能化平台，对粮仓的温控、安防等情况进行24小时监控。 ”跟随胡群的演示，记者看到，平台主要发挥三大功能，即智能粮情、数量监测以及智能安防。

　　从巢湖直属库智能化平台上可见，直属库的每个粮仓都建立了一个3D模型。点进9号仓，仓内共建立168个测温点，点开一个测温行，显示粮仓最表层温度22度，中上层17度，底层8.2度。 “上中下各层的温度一目了然。 ”胡群说，这有助于他们更精准、科学地掌握粮仓情况。此外，整个直属库共安装了51个摄像头，遍布直属库的各个角落，可以24小时监测粮仓情形，也便于集团公司对各个直属库进行远程监测，把控粮食安全。

　　“很震撼。通过这次直观体验，增强了我们对国家粮食安全的信心。 ”巢湖市人大代表郭少祥说。（安徽日报农村版记者 张玉芳）