夏季高温，食品安全风险陡增。为有效防范群体性食物中毒事件，切实保障辖区群众饮食安全，近日来，合肥市蜀山区西园市场监督管理所深入辖区餐饮集中区、夜市排档及网络订餐“热门店”，全面开展夏季餐饮安全专项检查行动。

此次检查以原材料储存、后厨卫生、从业人员健康管理为重点。执法人员现场核查冰箱、冷柜温度是否达标，严查生熟混放、食材隔夜变质等隐患；突击抽查食用油及调味品保质期；结合快速检测手段，对餐饮具表面洁净度、蔬菜农药残留等指标开展现场快检。针对夏季热销的冷饮、凉皮凉面、卤味熟食、烧烤食材等高风险品种，执法人员逐项排查经营单位证照资质、进货查验制度落实、食品贮存条件及从业人员健康管理等环节。检查中，执法人员坚持“边检查、边指导、边宣传”，向经营者讲解高温季节食品加工注意事项，督促严格落实食品安全主体责任。

对检查中发现的食材落地存放、成品半成品混放等问题，执法人员当场责令整改；对销售过期食品、无证经营等严重违法行为，坚决依法立案查处。

下一步，西园市场监管所将持续加大巡查频次与抽检力度，对前期发现问题开展“回头看”闭环管理，全力守护辖区群众夏季饮食安全。