夏季气温高、湿度大，凉皮、米线等湿米粉类食品易受微生物污染而腐败变质。为有效防范夏季食品安全隐患，近日，合肥市蜀山区西园市场监管所组织执法力量在辖区范围内开展夏季热销食品凉皮米线店面食品安全专项检查。

本次专项检查以辖区农贸市场周边、学校周边及沿街凉皮米线经营店面为重点对象。执法人员围绕经营单位证照资质、进货查验制度落实、食品保质期及贮存条件、现场加工卫生环境、从业人员健康管理等进行逐项排查。针对凉皮、米线等湿米粉类食品在高温潮湿环境下易滋生椰毒假单胞菌、产生米酵菌酸毒素的风险特点，执法人员重点检查了食材来源是否正规、贮存温度是否符合要求、成品与半成品是否分区存放、是否存在销售过期变质食品等行为。对检查中发现的个别店面存在食材落地存放、成品半成品混放等问题，执法人员当场责令整改。

执法人员在严格监管的同时，坚持“边检查、边指导、边宣传”，向经营者详细讲解高温季节凉皮米线类食品采购、贮存、加工过程中的注意事项，督促经营者严格落实食品安全主体责任，定期开展自查自纠，及时清理下架临期及变质食品。

下一步，西园市场监管所将持续加大巡查频次和抽检力度，对前期发现问题开展“回头看”闭环管理，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。