进入三伏天，暑湿交加容易让人浑身酸软、食欲不振。祁门深挖本地药食同源特色，创新推出黄精菌菇小笼包，把地道药膳融入日常面点，成为市民大暑尝新、夏日轻补的特色美食。

这道黄精菌菇小笼包全程现做现蒸，厨师李星先将新鲜猪肉、九蒸九晒祁门黄精、菌菇等食材调配成养生馅料，再将面团反复揉制、充分醒发后擀成面皮，手工包制成形，收口处放上一粒绿豆点缀。随后上屉高温蒸制约8分钟，快速锁住汤汁与食材养分。

夏季养生贵在“轻补”，重在缓解暑热伤阴。“黄精性味甘平，补而不腻，九蒸九晒后滋养更佳，能缓解暑汗所致气阴损耗，是伏天‘轻补’优选。”祁门艺龙康养公社酒店行政总厨李星介绍，黄精菌菇小笼包摒弃厚重油脂，口感清爽回甘，完美契合伏天清淡祛湿的饮食需求。

黄精俗称“仙人的余粮”，具有补中益气之效。这款小笼包将祁门本土黄精、山野菌菇与节气食养理念巧妙结合，让市民和游客在品尝美味的同时，也能体验顺应时令的本土食补文化，成为当地夏季特色餐饮的新亮点。（陈艳军 程凤 汪晶晶）