盛夏时节，高温持续，肉制品易腐变质风险增大。为切实保障群众夏季饮食安全，近日，合肥市蜀山区西园市场监督管理所组织执法力量，在辖区范围内开展夏季肉制品安全专项检查行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

本次专项检查以超市、肉类专营店、卤味熟食店、夜市烧烤店及火锅店等为重点场所，围绕猪牛羊肉、卤制熟食、冷冻肉制品等夏季热销品类开展全覆盖排查。执法人员重点核查经营单位证照资质、肉品检疫合格证明、进货台账与索证索票记录，确保肉品来源合法、全程可追溯；严格检查冷藏冷冻设备运行温度及“三防”设施配备情况，严防因储存不当导致肉品变质；同步排查是否存在销售来源不明、未经检疫、过期变质肉制品及以次充好等违法行为。对检查中发现的部分商户存在台账记录不规范、索证索票不全等问题，执法人员当场下达整改通知，责令限期整改。

检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重，现场向经营户宣讲食品安全法律法规，督促经营者严格落实食品安全主体责任，严把肉品采购、储存、销售各环节质量安全关。下一步，西园市场监督管理所将持续加大夏季肉制品安全监管力度，加密日常巡查和抽检频次，建立健全长效监管机制，保持严管严查高压态势，以实际行动筑牢夏季食品安全防线，让群众买得放心、吃得安心。（许晨晨  孙雨静）