为加强餐饮场所后厨安全管理，保障群众饮食和消防安全，近日，合肥市蜀山区五里墩街道陈村路社区组织工作人员对辖区餐饮店后厨开展安全专项检查。

工作人员深入各餐饮店后厨操作区域，全面检查食品加工环境、用电用气及消防设施。查看食材储存是否符合卫生要求，生熟是否分开存放，餐具消毒设备是否正常运行；检查大功率烹饪设备线路是否规范，配电箱漏电保护是否有效；核查燃气管道接口密封性、软管是否更换为金属波纹管、报警器是否通电运行，油烟管道是否定期清洗。针对部分后厨存在的生熟混放、电线老化、燃气软管未更换、油垢堆积等问题，现场责令整改，要求立即规范食材存放，更换老化线路和防爆软管，安排专业机构清洗油烟管道，并提醒从业人员加强日常自查。

通过此次检查，进一步规范了餐饮后厨的安全管理。社区将持续加强后厨安全监管，督促经营者落实主体责任，及时消除各类隐患，为消费者营造安全放心的就餐环境。（高雨农）