赏花结豪友，登山结逸友，泛舟结旷友，对日结冷友，待雪结艳友，提酒结钓友，这是交友圈子的必然。林语堂先生在《茶与交友》一文中总结出来的这些话道出了交友的类型。仔细品味起来，这是颇有见地的。那么茗茶品味者须结何友呢？依愚见，结与不结都可，友即茶，茶即友也。“以茶可雅心，以茶可行道”，饮茶时客众喧嚣，雅趣尽失，既难寻趣，更难探幽，更不用说雅在哪里了。

大凡茗茶品味的，总得沾些雅趣，雅气与淡淡茶香、茶色、茶味遥相呼应，相得益彰，才能更好地茗出真味，茗出思想来。我喜欢茗茶，并非我是什么优雅之士，也不是为了附庸风雅，更非是想借茶去作哲人般的思考。我之所以爱饮茶，茗香、赏色，更多是缘于“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜”所追求的境界。

我读过茶仙陆羽《茶经》，但只是走马观花，不知饮茶须怎样的程式，我茗茶，没有很多的要求，不用小童烧壶，也不用玉女沏茶，或用什么精密仪器去测水的密度。以为饮茶如抚琴，但识琴中趣，何劳弦上音。我在茗茶前的准备工作也比较简单，不苛求。中国茶的种类多，从产地看，有福建的乌龙、西湖的龙井、黄山毛尖、六安瓜片、云南普洱等。从工艺来看，主要是发酵类、半发酵类、微发酵类、炒制类。从茶性来看，有红茶、绿茶、黄茶、白茶等。众茶之中，唯清（绿茶黄茶）茶是吾最爱。清明前后产的清茶，其色鹅黄、其芽如粒、其叶（两片）如豆苗、其香如芳草。新购的清茶，以放置于锡罐为佳，尽量离开有挥发气味的地方，通风干燥。保存不善，则其色香味尽失。茶叶也很娇气，泡茶时宜用木制调羹取，勿用手抓取。

茶叶不同，泡法各异。但清茶多为90度开水冲泡为佳。水质为泉水为上、河水次之、井水为下。但现今，不用说泉水，就是河水也早已无法直接饮用了，自来水几乎成了唯一，但有条件的还是尽量用处理过的水，如纯水泡茶，就要好得多，避免自来水泡茶导致茶香改变。泡茶时，先取适量温水涤荡，再将水倒去。泡茶容器以陶瓷杯为上，玻璃杯为中，铁器为下。而现代生活中，人们常用，并自以为卫生的一次性纸杯则是泡茶的败笔。茶入其中，闻到的不是一缕清香，而是难闻的胶膜怪味，哪里还有饮茶的情趣。

我钟爱的泡茶器具不是上等的陶瓷杯，而是透明的玻璃杯，杯质稍厚，无气泡，壁厚薄均匀。涤过的茶叶放入杯中，提沸水冲入其中，如江河入海，奔流而下，或如蛟龙出海，杯中波涛汹涌。若在稍凉的天气里，茶面会有一层轻烟袅起，如纯阳腾云，飞雨洒轻尘。双目微闭，轻吸入肺，味香如兰，一品三咂，沁心入脾，袖中乾坤大，壶中岁月长，怡然自乐，悠然忘我，哪管今夕何夕。此时杯中，茶叶迅疾开放，浮沉翩跹，俄儿升起，顷刻下沉，或漫步其间，甘居中游，如徘徊海边，看潮起潮落，或醉卧深山看浮云，云长云消。茶色如澄如澈，淡黄儒雅，如佛如道，如月夜焚香，如花间饮酒，或抚琴弄瑟，操梅花三弄。饮茶之乐，尽在其中。稍后，则殊途同归，所有茶叶尽归于底，实如人生，或富贵，或贫寒，终究为一把黄土所掩。二冲后，茶色渐浅，茶味渐淡，三冲后，其色香味俱失焉。