为深入推进食品安全“两个责任”落实落细，切实筑牢辖区食品安全防线，近日，合肥市蜀山区笔架山市场监管所对辖区部分B级企业开展了食品安全“两个责任”包保检查。

检查组一行先后深入幼儿园、连锁便利店、大型综合超市及餐饮服务单位。在幼儿园，检查组详细查看了食堂操作环境、“三防”设施配置及留样管理情况；在连锁便利店，重点查看了散装食品标签标识、冷藏冷冻食品贮存条件及从业人员健康管理情况；在大型超市，详细检查了生鲜水产品检验检疫证明、进口冷链食品追溯管理以及“日管控、周排查、月调度”机制落实情况；在餐饮企业，对后厨环境卫生、食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒及餐厨废弃物处置等关键环节进行了全面检查。

检查过程中，执法人员针对检查发现的薄弱环节提出整改指导意见，并要求限期整改。同时要求企业要严格落实主体责任，配齐配强食品安全总监和安全员，健全完善风险管控清单，确保责任到人、管理到位。

下一步，笔架山市场监管所将严格落实食品安全“两个责任”工作要求，紧盯问题整改闭环，常态化开展食品安全隐患排查，持续夯实经营主体责任，细化监管举措，全力筑牢辖区食品安全坚固防线。（何琴琴）