一碗干扣面，香飘老子故里；一场技能赛，尽显匠心风采。5月7日，第二届“涡阳县干扣面”暨中式面点师技能交流赛在涡阳县圆满举办。本次大赛以技工强县为引领，以传承美食文化、培育技能人才、助力民生就业为目标，吸引全县110余名餐饮行业精英同台竞技、切磋技艺，用精湛手艺烹制地道美味，让涡阳特色美食绽放新光彩。

揉面、煮面、调汤、面点…… 比赛现场，参赛选手们动作娴熟、配合默契，以匠心守初心，用技艺展实力，一碗碗热气腾腾、香气四溢的涡阳干扣面相继出锅，色泽诱人、滋味醇厚，充分展现了涡阳餐饮从业者的精湛技能。与此同时，中式面点制作环节同样精彩纷呈，选手们创意十足、巧手雕琢，将传统面点与创新思路融合，打造出造型精美、风味独特的面点作品。

本次大赛不仅是一场厨艺比拼，更是一次技艺交流与文化传承。作为老子文化发源地，涡阳县依托深厚的历史底蕴，将干扣面这一地方特色美食与文化传承、技能培育深度结合，通过赛事搭建交流平台，让涡阳干扣面从地方美食走向更广阔的舞台，成为展现涡阳民生温度、彰显县域特色的生动名片。

近年来，涡阳县人社局持续发力技能人才培育与特色产业发展，截至目前，已连续五年成功举办“新徽菜・名徽厨”技能大赛，本届干扣面大赛已是第二届，累计培训徽菜师傅 6000余人，带动就业超1万人，形成以赛促学、以赛促练、以赛促业的良好氛围。通过技能提升赋能民生就业，以特色美食产业助推县域经济高质量发展，真正实现培育一名厨师、带动一个家庭、兴旺一个产业的良好成效。

下一步，涡阳县将继续深耕技工强县建设，持续深化餐饮技能培育，传承弘扬老子文化与地方美食文化，让涡阳特色美食香飘更远，让技能就业之路越走越宽，为县域经济社会发展注入强劲动力。（王洋）