丙午马年新春，庐江的大街小巷，年味正浓。

在千年古镇金牛老街，一家大扁糖作坊里裹着芝麻的焦香氤氲开来；另一头，影院春节档电影的宣传画格外醒目——传承与新潮交织，共同勾勒出千年古镇别样“年味”。

老作坊：40年坚守“非遗扁糖”正飘香

走进作坊，金牛大扁糖传承人、今年60岁的徐昌侠带着员工围着直径约一米的“大糖坯”打转，一边的竹筐里码放着整齐的扁糖半成品。

金牛大扁糖形扁夹心，香脆可口。它选用优质糯米精加工成饴糖，搭配核桃、桂花、青桔等馅料，以古法技艺制作而成，不仅口感好，还兼具滋补养生之效。

徐昌侠一边抱起“大糖坯”不断翻个，一边向笔者介绍，他凌晨3点就开始制糖，一直要忙到晚上，尽管有些吃力，却越忙越有干劲，生活也越过越有奔头。     

只见三人配合，一推、一拉，糖坯在他手中顺着臂力方向不断延展。“慢一点糖就硬了，拉拽糖是制作的关键。”这道最考验功力的工序，徐昌侠一做就是40余年，手上的力道掌握恰到好处。

案板上，一条条拉制糖坯经过师傅们火刀切段，大扁糖雏形已现。“我17岁跟着父亲学做糖，那时候就盼着过年，熬糖时能偷摸啃一口边角料，甜得能香上3天。”徐昌侠的话语里也增了几分甜意。

大扁糖见证了传承者的古法匠心，最大程度保留了传统手法工艺，制作过程需要6个人默契配合，历经熬糖稀、制馅、炒糖稀、甩糖稀、包馅、拽糖稀等10多道复杂工序，3个多小时的人力协作，才能制成一块块裹着芝麻、香脆可口的大扁糖。

“古法制作虽吃力，却是一份对传承的坚守。”徐昌侠表示，“如今金牛大扁糖不仅入选了合肥市非物质文化遗产名录，还是安徽省老字号，我要把这份古镇美食的‘接力棒’攥稳了。”

由于几位师傅岁数大了，今年作坊里也添置了新设备。徐昌侠指着角落里那台定制的拉拽装置说：“以前拉糖得三四个人拉上半个钟头，现在用机器只要四五分钟，效率翻了好几倍不说，还省下了力气。”

大扁糖传承千年，早已刻进了当地人的骨子里，要是过年没尝到这口甜，总觉得这个年缺了点年味。

新场景：集镇影院解锁新“年味”

在新开业的金牛镇城乡融合商业综合体影院，两个标准化放映厅共设160个座位，一边还设置有供游客休闲的书吧。

春节期间影院与全国院线同步上线多部春节档大片。其中，《惊蛰无声》作为国内首部聚焦当代国家安全题材的影片，无疑成为档期内的焦点之作，《飞驰人生3》中AI赛车技术冲击传统赛道的剧情，为热血赛车故事注入了鲜明的时代感。

“真是太方便了！以前想看电影，得坐一个多小时公交车去县城，来回折腾大半天。现在在家门口就能看到影院电影。”家住古城社区的伍女士和小姑逛完老街，便迫不及待地买了两张《惊蛰无声》的电影票，等候入场观影。

“以前过年孩子就是窝在家里抱着手机刷短视频，现在能带她来看电影、阅读，还能认识小朋友，过年又多了个好去处。”游客钱先生正领着自己的女儿高兴地往放映厅走。

该影院负责人张龙生介绍：“开业不到十天，影院人气火爆，特别是下午场，两个影厅座无虚席。回来的年轻人都约着来电影院。”

“我们小时候过年就是走亲戚，吃糖、现在过年的选择又多了。”从外地回来过年的张先生带着父母和孩子一起看场影，“看完电影去老街买两盒大扁糖，老传统的甜和新玩法的乐都齐了，这才是家乡人该有的年味。”

春节长假，金牛镇聚焦“非遗+文旅”，把大扁糖特色美食品尝、金牛山景区徒步游、影院观影结合起来，吸引更多游客来古镇过年。“以前大家过年都往城里跑，现在留在本地过年的人越来越多了。”金牛镇党委委员、宣传委员左勇说。

千年古镇的“年味”，就在这老手艺的可口甜香和新影院的欢声笑语里，一年比一年更浓，一年比一年更甜。（钱明东）