春临大地，年味渐浓。2月12日，新春佳节将至，旌德县云乐镇洪村汪家组聂长水、陈仙凤夫妇家中飘出阵阵浓郁豆香。连日来，夫妻俩专门为乡亲提供自带豆子加工豆腐的服务。乡亲们再将加工好的豆腐用来炸豆腐馃，用于过年食用。夫妻俩坚守的传统手艺，为乡亲们的团圆时刻添味增香。

天刚蒙蒙亮，村民们便提着自家晾晒的优质黄豆，陆续来到夫妇俩家中。“要炸豆腐馃，还得是老聂家的豆腐地道，口感紧实不碎，炸出来外酥里嫩！”一位村民一边递过黄豆，一边笑着说。

聂长水、陈仙凤夫妇立刻忙活起来，两人分工明确、配合默契。聂长水负责筛豆、洗豆、泡豆，动作一气呵成，磨浆后反复过滤去渣，留住细腻纯正的豆浆；陈仙凤掌灶煮浆、精准点卤，凭借几十年的老手艺把控火候与卤汁用量，最后将豆花压制成型，整套工序娴熟利落。

这份代代相传的老手艺，藏着最地道的乡土味道。陈仙凤手中的点卤功夫，更是火候与经验的沉淀，多一分则老、少一分则散，正是这份精益求精，才让豆腐始终保持着紧实筋道的口感，成为炸豆腐馃的绝佳食材。加工过程中，屋内热气腾腾，豆香混合着柴火的暖意格外热闹，村民们围在一旁称赞：“长水、仙凤，你们这老手艺真是一绝！我们自己带豆子来加工，12斤才55块钱，收费公道又实在，做出来的豆腐豆香足、口感好！”

从泡豆到成品，夫妻俩用坚守与细致，让传统手艺在新春里焕发活力。这满院的豆香，不仅是美食的滋味，更是老手艺的传承、邻里间的温情。聂长水、陈仙凤夫妇以朴实行动温暖乡邻，让历经岁月沉淀的老手艺成为最动人的年味记忆，也让淳朴的邻里情谊在烟火气中愈发浓厚。