新春将至，年夜饭预订迎来高峰期，为切实保障辖区群众节日饮食安全，守护“舌尖上的团圆”，合肥市蜀山区五里墩市场监管所对辖区内承接年夜饭的10余家餐饮单位开展食品安全专项检查，为群众欢度新春佳节筑牢食品安全屏障。

检查内容涵盖食品原材料采购渠道是否正规、存储是否规范，确保食材新鲜可靠；加工过程是否严格遵循食品安全操作规范，杜绝交叉污染；餐饮具清洗消毒是否到位，保障用餐环境安全，同时对食品留样制度落实、餐饮具清洗消毒流程、食品添加剂规范使用等情况，要求各单位严格执行食品留样“足量、冷藏、记录详实”标准。

检查过程中，执法人员发现部分餐饮单位存在半成品食品未加盖或覆膜、消毒记录不完整等问题，针对这些隐患，执法人员下达整改意见，现场指导餐饮单位完善管理措施，同时向经营户宣讲食品安全相关法律法规，强调餐饮单位食品安全主体责任，督促其强化风险自查自纠意识，及时消除安全隐患。

执法人员提醒广大消费者，预订年夜饭时，选择证照齐全、信誉良好的餐饮单位。就餐时，如发现食品安全问题，及时拨打投诉举报电话。（路雪勤）