春节临近，牛肉作为节日餐桌的“硬菜”，其质量安全直接关系到群众的健康与节日幸福感。为切实筑牢节前食品安全防线，近日，合肥市蜀山区笔架山市场监督管理所精准聚焦节日消费热点，提前部署、主动作为，对辖区内农贸市场、生鲜超市、牛肉专卖店等各类牛肉经营户开展全方位专项检查。

执法人员深入各牛肉经营场所，围绕关键环节开展全链条细致核查，不留监管盲区。一是严把源头准入关，重点核查经营户主体资质，仔细核对每一批次牛肉的《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证明》，同时详细查验进货台账及索证索票情况，确保牛肉来源清晰、可溯可追，坚决杜绝来源不明、未经检疫或检疫不合格的牛肉流入市场。二是规范贮存管理关，检查经营户冷藏冷冻设施设备是否正常运行，温度是否符合标准，牛肉是否按规定“离墙、离地”存放，严防因贮存不当导致肉品变质，同时排查生熟食品交叉污染风险。三是强化经营规范关，检查是否落实明码标价制度，是否存在哄抬物价等扰乱市场秩序的行为，引导经营户主动接受社会监督。

针对检查中发现的部分经营户索证索票不规范等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，逐一列明问题清单，明确整改标准和时限。牛肉经营户纷纷表示，将严格按照要求立即整改，主动落实食品安全主体责任，严把牛肉质量关，让市民在春节期间买得放心、吃得安心。

此次专项检查有效排查了辖区牛肉市场的食品安全风险隐患，进一步规范了经营秩序，强化了经营户的责任意识与合规意识。下一步，笔架山市场监管所将持续加大春节期间牛肉市场监管力度，增加巡查频次，严厉打击销售不合格牛肉、哄抬物价等违法违规行为。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，建立“监管+共治”的长效机制，全力守护群众节日期间的食品安全，为大家度过一个平安、祥和的春节保驾护航。（何琴琴）