1月9日，泗县山头镇组织召开餐饮服务行业食品安全专题培训会。

全镇餐饮门店、农村集体聚餐厨师等相关负责人及食品安全管理员共40余人参加培训。

培训由山头镇市管所副所长刘建成授课，以“法规解读+案例剖析+实操指导”的模式，为参训人员送上“精准实用”的培训大餐。授课人员围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等核心内容，结合日常监管中发现的共性问题，系统讲解了从业人员健康管理、食品采购、原料储存、加工过程生熟分开、餐饮具清洗消毒流程、食品留样标准等关键环节要求。针对农村集体聚餐备案申报、高风险食材管控、食物中毒应急处置等重点内容，通过典型事故案例以案释法，深刻剖析了操作不规范、责任不落实引发的安全隐患，为参训人员敲响安全警钟。

会议强调，各餐饮服务单位要将培训所学转化为实际行动，建立健全“日管控、周排查、月调度”机制，从源头消除安全隐患；监管部门要强化“监管+服务”模式，常态化开展跟踪检查与指导帮扶，形成齐抓共管的食品安全治理格局。

此次培训，有效提升了山头镇餐饮从业人员的法律意识、责任意识和风险防控能力。下一步，山头镇将以此次培训为契机，持续深化食品安全监管，常态化开展宣传培训与隐患排查，不断筑牢食品安全防护网，为辖区群众喜迎春节营造安全、放心、优质的餐饮消费环境。（通讯员 董傲）（安徽日报记者何雪峰推送）