近日，走进岳西县店前镇徐良村一间生条加工作坊，生条正在高温油锅中翻滚，空气中弥漫着一股黄豆与菜籽油交融的醇厚香气。

店前镇徐良村制作生条的历史悠久，可追溯至清末民初，经过一代代村民的摸索改进，手工制作技艺愈发精湛。据当地村民介绍，生条的加工有着严格的时令讲究，大多集中在每年秋冬时节，此时气温适宜，黄豆浸泡、豆腐发酵不易变质，能最大程度保证品质。

“我从事生条加工已经 20 多年了，从跟着父辈学手艺，到如今有了自己的加工作坊，看着生条从自家吃的家常菜，变成畅销各地的‘香饽饽’，心里别提多高兴了。” 加工大户石新春一边翻搅着油锅中的生条，一边介绍说。每年从农历 8 月开始，他的加工作坊就热闹起来，一直要忙到寒冬腊月，年产量达 1 万公斤，年纯收入有 5 万多元。

在徐良村，像石新春这样的生条加工户还有 10 多户。村负责人赵晓松向我们介绍，近年来，随着生条知名度的提升，市场需求越来越大，村里的加工规模也不断扩大，如今全村生条年产量达 80 吨，产值近 200 万元。这些带着大别山乡土气息的美食，不仅畅销安徽省内，还通过电商、批发商等渠道，远销到湖北黄冈、江西九江等周边省份，成为众多食客餐桌上的 “抢手货”。同时，生条加工产业还带动了当地 20 多名村民就业，让不少留守妇女在家门口就能实现增收，让山村的冬日多了一份烟火气与增收的希望。

特色食品加工产业的蓬勃发展，离不开当地政府的大力扶持。镇政府农业综合服务中心积极协调金融部门，为加工户提供小额信贷、技术培训等支持，组织农技专家上门指导优化生产工艺。同时，该镇强村富民公司积极搭建销售平台，大力推广“司空缘”山里货农特产品，通过举办农产品展销会、对接电商平台等方式拓宽销路，为产业发展注入了强劲动力。（王云志  杨春颖）