金秋时节的凤阳县殷涧镇洪山村，处处洋溢着丰收的喜悦。田间地头，村民们弯腰刨挖红薯，饱满的薯块装满竹筐，在阳光下泛着诱人的光泽；村头的手工加工坊里，蒸汽袅袅升起，匠人指尖翻飞间，洁白的粉浆化作银线般的粉丝，晾晒架上层层叠叠，薯香随风飘散，沁人心脾。这一幅“田有薯香、坊有银丝”的图景，正是殷涧镇以“洪山山芋粉丝”为核心，激活乡村产业动能、带动群众增收致富的生动缩影。

洪山村坐落于凤阳山区，独特的红壤土层深厚、透气性好，富含矿物质，为打粉红薯的生长提供了得天独厚的自然条件。早在数十年前，当地村民就掌握了手工制作山芋粉丝的技艺，代代相传的工艺里藏着对品质的坚守。从新鲜红薯的清洗分拣，到粉碎榨浆后的反复过滤沉淀，再到蒸粉制丝时对火候的精准把控，最后到自然晾晒的耐心等待，每一道工序都不掺半点捷径，坚决拒绝防腐剂、增白剂等添加剂。凭借“耐煮不烂、筋道爽滑、自带薯香”的绝佳口感，洪山山芋粉丝逐渐在周边市县积累了良好口碑，成为当地人家餐桌上的常客。

单打独斗难成气候，抱团发展才能行稳致远。殷涧镇洪山村创新推行“党支部＋合作社＋农户”的发展模式，构建起“风险共担、利益共享”的产业共同体。村党支部主动担当“领航员”，组织党员干部带队赴山东、河南等地，学习先进的红薯种植技术和粉丝加工工艺；合作社则化身“服务员”，为农户统一提供优质种苗、全程技术指导，还打通销售渠道，对接外地城市的商超和餐饮企业，彻底解决了农户“种不好、卖不出、赚不多”的后顾之忧。村党总支副书记梁婷便是最早“吃螃蟹”的人之一，她从２０１８年的５亩红薯地起步，看到粉丝产业的潜力后，逐年扩大种植规模，还自学加工技术，如今不仅种植６０多亩红薯，还拥有了小型加工坊，年纯收入突破１０万元，带动１０多户村民种植红薯，变成了村里的“致富带头人”。

在这一模式带动下，２０多户村民主动加入红薯产业，形成了“种植—加工—销售”的完整产业链。村民马义良的家庭农场，不仅种植红薯、加工红薯粉，还专门搭建了标准化手工粉丝加工坊，产品通过冷链物流销往全国各地；还带动附近２０多位村民种红薯致富，让村民的日子一天比一天红火。

如今，洪山山芋粉丝的产业版图还在不断拓展。殷涧镇正规划延伸产业链条，开发红薯干、红薯酱、红薯代餐粉等衍生产品，提升产业附加值；同时搭上“互联网＋”的快车，邀请网红主播走进加工坊和田间地头，通过直播带货、电商平台等方式，让洪山山芋粉丝走出山村。此外，当地还将粉丝产业与乡村旅游深度融合，打造“红薯采摘＋粉丝制作体验＋农家美食”的特色旅游线路，让游客沉浸式感受农耕文化与手工技艺的魅力，既拓宽了农产品销路，又带动了民宿、餐饮等相关业态发展。

一根银丝，串联起农户的增收梦；一碗粉丝，承载着乡村的振兴路。凤阳县殷涧镇以特色产业为抓手，将自然禀赋转化为发展优势，让村民在家门口实现就业增收，让沉寂的山村焕发出蓬勃生机。未来，随着产业不断升级、品牌影响力持续扩大，这根“致富粉丝”必将牵起更多山乡群众的幸福生活，书写出乡村振兴的崭新篇章。（梅冲）