时值冬月，寒意渐浓，近日，踏入旌德县兴隆镇大礼村的粉坊，却是一番热火朝天的景象。田垄间，村民们正弯腰采收，笑声伴着泥土的芬芳；院落里，洗粉的动静不绝于耳，一颗颗饱满的红薯在清水中翻滚，历经清洗、粉碎、淘洗、沉淀、晾晒数道工序，悄然化作雪白的红薯粉。这洁白粉末，不仅延续着祖辈传承的味觉记忆，更成为村民增收的“黄金产业”。

据悉，该村坐落于皖南山区，土质肥沃、气候温润，素有种植红薯的传统。今年，村里依托自然优势，积极引导村民扩大种植规模，引进优良品种。秋收之际，个大饱满的红薯破土而出，田间仿佛垒起一座座“红褐色的山丘”，迎来实实在在的丰收年。“今年红薯长得格外好，亩产比往年高了近两成，淀粉含量也特别足，是制作红薯粉的优质原料！”种植大户周国良捧着沉甸甸的“金疙瘩”，脸上洋溢着收获的喜悦。这饱满的收成，为后续红薯粉的制作打下扎实基础，也为村民铺就了一条充满希望的增收路。

红薯变淀粉，洗粉是灵魂环节。该村村民在沿袭“磨、洗、沉、晒”传统工艺的同时，也巧妙融入现代便捷工具。在农家院落中，５６岁的周国良把洗净的红薯投入电动榨汁机，浆渣自动分离，省去了手工磨制的费时费力。沉淀最考验耐心与经验，装满薯浆的木桶瓦缸静置一两天，淀粉与水自然分层，他们轻缓滗去上层清水，再注水搅拌、反复沉淀三四次，才得到细腻洁白的湿淀粉。随后，湿淀粉被切成块状，铺在晒席或布单上，沐浴着冬日暖阳。不过三四天功夫，红薯粉便干燥成型，散发淡淡清香。

红薯粉飘香，飘出的是丰收的喜悦，更是大礼村产业振兴、生活向好的甜蜜信号。该村党委书记汤芳月表示，将以“一村一品”为抓手，计划引进先进包装设备，并探索电商直播、农旅融合等新模式，持续提升“大礼红薯粉”的品牌影响力与市场竞争力，让这传统美味真正成为乡村振兴的坚实桥梁。

这个冬天，大礼村因红薯粉而忙碌，也因丰收而温暖。那满院晾晒的红薯粉，既是大自然对辛勤耕耘的馈赠，也是该村村民用勤劳的双手，朝着更加红火的日子踏实前行的最美见证。（阚宁宁）