隆冬时节，近日，旌德县兴隆镇三峰村黄华岭的山坳间寒意正浓，村民程学军的院里却暖意融融——她正忙着处理刚从山里采挖的野生葛根，捶打、清洗、沥粉、晾晒，一套老手艺行云流水，将大自然的馈赠转化为冬日里的“增收宝贝”。

“咱这儿山清水秀，野生葛根长得壮、品质纯！”程学军手上不停，脸上带着笑意，“年纪大了干不了重活，冬闲挖葛根、做葛粉，既能活动筋骨，又能给家里添份收入，别提多划算。”

程学军是村里加工葛根粉的“老师傅”了。年轻时起，每到冬闲，她和丈夫就会上山采挖葛根，经验十分丰富。随着气温骤降，葛根迎来了最佳采收期，此时的葛根有效成分积淀最足，正是加工葛粉的好时候。她边捶打葛根，边细细拆解这套传承多年的手艺：清晨踏霜寻藤，凭葛藤粗细判断葛根大小，运气好时一天能挖上百斤；积攒一周的葛根集中清洗后，放入石臼砸烂，再用纱布包反复冲洗沥粉，分离杂质；待葛粉在水中自然沉淀、沥干水分，最后切成小块摊铺晾晒，直至完全干燥后便可包装出售。

这套精细的传统工艺，让黄华岭的野生葛粉成了远近闻名的佳品。它口感细腻、黏度十足，冲泡后成型饱满，更兼具降血压、清热的功效，是名副其实的健康珍品。如今，程学军的葛粉不仅供应当地，还通过邻里介绍销往周边村镇，一碗碗晶莹的葛粉，正成为三峰村村民冬日里的增收希望，也让这份藏在深山里的传统手艺，在寒冬中愈发香醇。

三峰村党委书记、村委会主任汪义华表示：“野生葛根是村民增收的‘致富根’。下一步，村里计划整合葛根资源，规范采挖标准，打造‘野生葛粉’特色品牌，通过短视频、直播等方式拓宽销路，让更多人知道这里的好产品，把这份冬日里的‘生态红利’长久地攥在村民手里。”（刘玉麟 姜文静）