２０２５年１０月２３日，在岳西县店前镇杨胜村的一个农户家中，村民们正在忙着制作豆粑。空气中弥漫着浓浓的豆香，乡亲们用世代相传的技艺，将丰收的粮食制作成冬季最美味的珍藏。

豆粑是岳西的特产，由大米混合绿豆、黄豆等，经浸泡、磨浆、烫制、切丝、晾晒等多道工序制成的丝状食品。其名字形象地概括了它的形态：“豆”点名主料，“粑”则再现了米浆在锅中烫成薄饼的过程。店前镇豆粑的纯手工制作技艺，承载着农耕记忆和邻里乡情，被列为县级非物质文化遗产。

“我们今年从１０月初就开始加工豆粑，平均每天生产２００公斤左右，全年销售豆粑１万公斤，带动了许多周边村民务工增收。”店前镇杨胜村村民程玉平说。

目前，店前镇从事豆粑加工、销售的村民发展到３０多户，每年出产豆粑近３０万公斤，产值达８００万元。他们采用“专业合作社＋农户＋电商”的模式，依托山区农作物资源丰富的优势，成立豆粑生产加工合作社，采用传统手工制作工艺，根据顾客的不同需求，加工出绿豆、芝麻、荞麦等各种豆粑，通过各大电商平台，销往全国各地，促进了“豆粑经济”做大做强。（王云志 汪朋）