为丰富社区居民精神文化生活，提升居民生活和就业技能，助力构建和谐邻里关系，8月26日下午，合肥市蜀山区稻香村街道合作化南路社区妇联携手合肥高品家政服务有限公司，在安高党群服务中心开展2025“皖美”巾帼家政进社区面点技能培训活动，吸引了众多居民踊跃参与，现场氛围热闹非凡。

活动伊始，来自合肥高品家政的专业面点师便提前准备好了面粉、酵母、豆沙馅等各类食材和工具，整齐地摆放在操作台上。面对满怀期待的居民，面点师首先围绕 “如何发面” 这一关键环节展开教学。“发面的好坏直接影响包子的口感，大家一定要掌握好酵母、温水和面粉的比例。” 面点师一边手持食材进行演示，一边耐心讲解，并请现场居民现场尝试。“酵母要用 30 - 40℃的温水化开，这样才能更好地激活酵母活性，和面时要朝着一个方向搅拌，直到面团表面光滑不粘手。” 同时，她还分享了判断面团发酵成功的小窍门——用手指按压面团，凹陷处能快速回弹，且面团内部呈现均匀的蜂窝状，这些实用的知识点让居民们纷纷拿出手机拍照记录，生怕错过关键细节。

在大家掌握发面技巧后，培训进入饺子皮制作环节。面点师将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，随后用擀面杖演示饺子皮的制作方法：“擀饺子皮时，要从面剂子的边缘向中间擀，同时不断转动面剂子，这样擀出来的饺子皮才能中间厚、边缘薄，煮的时候不容易破。” 为了让居民更好地理解，她还手把手指导现场居民操作，纠正大家擀皮时力度不均、形状不规则等问题，居民们学得认真，很快就掌握了要领，擀出的饺子皮越来越规整。

紧接着，最受期待的包包子教学正式开始。面点师先将发酵好的面团揉搓排气，分成小面剂子并擀成圆形面皮，然后舀入适量豆沙馅，用手指沿着面皮边缘轻轻捏出褶皱，一个圆润饱满、花纹精致的豆沙包很快就完成了。“捏褶皱的时候要注意力度均匀，每一个褶皱的大小要差不多，这样包出来的包子才好看。” 面点师一边示范，一边向居民们强调包包子的技巧。居民们看得兴致勃勃，纷纷摩拳擦掌，跃跃欲试。

在实践环节，大家围在操作台前，按照面点师教授的方法动手制作起来。有的居民小心翼翼地擀着面皮，有的专注地捏着包子褶皱，遇到问题就及时向面点师和身边的同伴请教。现场不时传来欢声笑语，大家相互交流经验，互帮互助，原本略显生疏的动作，在不断练习中变得越来越熟练。不一会儿，一个个形态各异却充满心意的豆沙包就摆满了托盘。

最后，面点师指导大家进行蒸包子操作，并分享了蒸包子的关键技巧：“蒸锅要先加水烧开，再放入包子，蒸的时候要保持中火，根据包子大小控制时间，一般 15 - 20 分钟就可以了，蒸好后不要马上开盖，焖 3 - 5 分钟再开盖，这样包子不容易塌陷。” 随着蒸锅盖子缓缓打开，热气腾腾的豆沙包散发着诱人的香气，瞬间弥漫了整个党群服务中心。居民们迫不及待地拿起自己亲手制作的豆沙包品尝起来，香甜的豆沙馅搭配松软的面皮，口感十分美味。大家一边吃，一边连连点头称赞：“这包子太好吃了，比外面买的还香！”“这次培训太实用了，不仅学会了做面点，还感受到了动手的快乐，希望社区以后多举办这样的活动。”

此次面点技能培训活动，不仅让居民们学会了实用的面点制作技巧，丰富了业余生活，还为居民们提供了交流互动的平台，增进了邻里情谊。下一步，合作化南路社区将继续结合居民需求，开展更多形式多样、内容丰富的便民服务活动，切实提升居民的幸福感和归属感。（张欣欣）