为进一步规范餐饮经营行为，从源头保障食品安全，近日，西园市场监管所聚焦辖区内汉嘉广场小餐饮的后厨卫生、操作规范等关键环节，组织开展环境卫生检查，严防食品安全风险隐患。

检查过程中，执法人员深入各饭店后厨，重点查看地面墙面清洁度、油污处理情况及食材储存区域整洁有序度；细致检查餐具清洗消毒流程规范性、消毒记录完整性，以及垃圾桶加盖与及时清理情况；同时关注从业人员个人卫生管理，如工作服穿戴、健康证明持有等情况。针对检查中发现的卫生死角未清理、物品摆放杂乱等问题，执法人员当场提出整改意见，要求经营者限期整改，并督促其建立日常卫生清扫制度，定期自查自纠。

执法人员强调，饭店环境卫生是食品安全的重要保障，经营者必须切实履行主体责任，保持经营场所及后厨干净整洁，从细节处着手降低食品安全风险。

下一步，西园市场监管所将持续强化汉嘉广场餐饮店面环境卫生的日常监管，通过定期检查与随机抽查相结合，推动餐饮单位形成长效卫生管理机制，切实守护群众饮食安全。（吴鹏升 孙雨静）