为应对夏季食品安全风险高发态势，合肥市蜀山区小庙市场监督管理所开展食品安全专项整治行动，重点围绕冷链食品储存、凉菜间操作规范等关键环节，全面排查隐患，守护群众“舌尖上的安全”。

执法人员严查冷库温控管理，对辖区内冷链食品经营单位开展专项检查，重点核查肉制品储存温度是否符合要求，督促企业完善温度监测记录，确保“冷链不断链”。严查索证索票制度，对畜禽肉等品种的进货查验记录、动物检疫合格证明进行全覆盖核查，实现食品安全全程可追溯。严查凉菜间操作规范。针对夏季凉菜消费量大的特点，重点检查消毒设备使用记录及刀具、砧板管理执行情况。对从业人员健康证明、更衣室消毒设施等细节开展“显微镜式”检查。  

下一步，小庙市场监督管理所将进一步加大食品安全检查力度，持续强化日常监管，确保各项食品安全制度落到实处。鼓励消费者参与食品安全监督，形成社会共治的良好氛围，让人民群众吃得更加安心、放心。