为切实保障广大消费者饮食安全，近日，合肥市蜀山区西园市场监督管理所集中力量，对辖区内人流量密集区域及网络热销烧烤经营单位开展了专项监督检查行动。

检查人员重点围绕食材源头、加工过程、人员资质、环境卫生等关键环节展开深入排查：

严控食材入口关：逐一查验肉类、调味品等进货票据、供应商资质证明以及动物检疫合格证明，确保食材来源可溯、质量可靠。

紧盯加工过程关：重点查看食品加工操作是否规范，生熟食品是否分区存放，刀具砧板是否严格区分并做好清洁消毒。

确保人员健康关：核对从业人员健康证明持有情况，督促经营者落实每日健康检查制度，操作时按要求穿戴整洁工作衣帽。

守护环境清洁关：细致检查场所卫生状况，督促经营者及时清理餐厨垃圾，保持地面、墙面、设备设施清洁，杜绝卫生死角。

西园市场监督管理所将持续加大对烧烤类等季节性热销食品的监管力度，推动“明厨亮灶”工程，鼓励商户“亮证经营”，引导行业自律。同时，将结合错时监管方式，在夜间消费高峰时段开展“回头看”检查，确保整改措施落地见效，让消费者在充满烟火气的夜市中，品得美味、享得安心，真正守护好辖区群众“舌尖上的安全”。（沈昭庆 孙雨静）