为切实保障辖区养老机构老年群体的饮食安全，合肥市蜀山区西园市场监督管理所近期对辖区内养老机构食堂开展了一次全面、细致的食品安全专项检查行动，全力守护老年人“舌尖上的安全”。

此次检查聚焦关键风险环节，监管人员深入后厨操作一线，严查五大重点领域：溯源把关：细致核查米面粮油、肉菜蛋奶等大宗食品原料进货查验记录与索证索票落实情况，确保源头可溯；储存规范：检查冷藏冷冻设备运行、温度控制及食品分类分区存放情况，杜绝交叉污染；加工安全：现场查看烹饪流程、生熟分开、餐具消毒保洁及食品留样制度执行；人员管理：查验从业人员健康证明、操作规范及食品安全知识掌握程度；环境保障：评估厨房卫生整体状况、“三防”设施配备及餐厨废弃物处置流程。

西园市场监督管理所将持续压实养老机构食品安全主体责任，织密养老机构食品安全防护网，让辖区每一位长者吃得安全、放心、舒心，安享幸福晚年。（沈昭庆 孙雨静）