为进一步提升辖区食品安全水平，保障居民舌尖上的安全。近日，合肥市蜀山区笔架山街道天鹅湖社区组织工作人员，深入辖区范围内的小餐饮店铺，开展了一次全面而细致的后厨卫生情况大检查行动。

此次检查安排在上午，旨在避开中午餐饮高峰时段，确保检查工作的顺利进行。工作人员们穿戴整齐，手持检查记录表，严格按照食品安全卫生标准，对店铺的后厨环境、食材存储、加工操作、餐具消毒及从业人员健康证明等方面进行了逐一核查。在后厨，检查小组重点查看了食材是否新鲜、分类存放是否规范、垃圾桶是否加盖并及时清理、操作台面及地面是否干净整洁、以及是否有防蝇防鼠设施等关键环节。同时，还详细询问了店铺负责人关于食品安全管理制度的执行情况，并要求其现场演示了食品留样、餐具消毒等操作流程。

检查过程中，大部分小餐饮店铺均表现出较高的食品安全意识，后厨环境整洁有序，各项制度落实到位。但也有个别店铺存在食材摆放杂乱、垃圾桶未及时清理等问题，针对这些问题，工作人员当场提出了整改意见，并要求店家立即进行整改，同时表示将进行回访复查，确保问题得到有效解决。

食品安全关系到千家万户的健康与福祉，是社区工作的重中之重。通过此次检查行动，我们希望能够进一步提升小餐饮店铺的食品安全管理水平，营造一个安全、放心的餐饮消费环境。同时，也呼吁广大餐饮经营者自觉遵守食品安全法律法规，共同守护好居民舌尖上的安全。（吴晶晶）