为进一步加强幼儿园食品安全管理，保障暑期在园幼儿饮食健康，近日，合肥市蜀山区笔架山市场监管所开展幼儿园食堂食品安全专项检查行动。

此次专项检查以辖区内开办暑假班的幼儿园食堂为重点，全面排查食品进货查验记录、索证索票情况、原料储存情况、食品加工操作流程、食品添加剂使用情况及食品留样等。执法人员随机抽取食品仓库中米面粮油、调味品、乳制品等食材，仔细查验进货台账及供应商资质，确保食材来源可追溯，杜绝“三无”、过期变质食品流入校园；深入检查后厨环境卫生，查看“三防”设施是否完善，食品储存是否规范，生熟食品是否分开存放；重点监督食品加工过程，严格要求操作人员遵守操作规程，防止交叉污染。同时，对食堂食品添加剂使用等情况进行全面检查，确保不留监管死角。

笔架山市场监管所执法人员以“科普+检查”模式，向学校食堂管理人员和从业人员宣传食品安全知识及相关法律法规，督促学校严格落实食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的培训和管理，增强从业人员食品安全意识和操作规范水平，从源头上防范食品安全事故发生。

截至目前，共检查8家幼儿园食堂，发现部分食堂仍存在“三防”设施破损，索证索票不规范等问题，执法人员要求负责人限期整改完毕，并开展“回头看”检查。下一步，笔架山市场监管所将持续加大暑期幼儿园食堂食品安全监管力度，筑牢校园食品安全防线，全力保障幼儿园食堂食品安全，确保在园师生吃得放心、吃得安心。（何琴琴）