近日，肥西县市场监管局三河所组织开展烧烤类食品安全专项夜查行动，进一步规范烧烤经营单位经营行为，压实食品安全主体责任。

执法人员以食品原料为重点检查对象，一方面严格核查进货渠道，要求经营摊主规范登记进货台账，完整留存供应商资质证明、进货票据及检验检疫合格文件；另一方面对食材存储环节开展细致排查，检查冷藏设备运行状态、温度控制情况，以及肉制品分类存放是否符合标准，杜绝因存储不当引发食品安全隐患。

针对烧烤过程中使用的酱料、调料，执法人员严格监督食品添加剂使用情况，严查食品添加剂使用是否超出国家标准范围，要求商户精准把控使用剂量，坚决防止因添加剂滥用危害消费者身体健康。此次行动共检查20余家烧烤商户，累计发现问题10项，已全部责令整改。（徐爽）