夏蝉鼓噪，热浪翻涌，旌德县俞村镇凫阳村的菜园子正奏响生命的欢歌。

辣椒红得似火，茄子紫得发亮，黄瓜顶着黄花在藤蔓间探头，而最惹人注目的，当属那一串串垂下的长豆角。此时节，这些应季蔬菜不仅品质上乘，产量更是惊人。聪明的凫阳村人深谙未雨绸缪之道，将吃不完的鲜嫩蔬菜精心晾晒储存，让盛夏的馈赠，化作冬日餐桌上的珍贵美味，其中，干豇豆更是家家户户必不可少的“冬储菜” 。

可别小瞧了这干豇豆，它富含胡萝卜素、碳水化合物与纤维素，胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，为用眼过度的人们缓解视疲劳；充足的碳水化合物，则为身体持续补充能量。营养丰富又口感独特的干豇豆，俘获了男女老少的心。

制作干豇豆，是凫阳村人代代相传的生活智慧。村民们将新鲜采摘的豇豆掐头去尾，洗净后，便开始了关键的制作工序。选用大铁锅，冷水下锅，让豇豆在沸水中“舒展”3-5分钟。当鲜亮的绿色渐渐转为微黄，用指甲轻掐便能掐断时，就得赶紧捞出，这火候的拿捏极为讲究，煮得太烂，口感就毁了。焯水后的豇豆被整齐地铺在竹匾上，在骄阳下尽情“沐浴”。10个小时过去，水分散尽，原本饱满的豆角变得干瘪，颜色也成了深邃的黑褐色。傍晚，村民们将豆角收回，置于通风处，次日清晨，继续让阳光赋予其“灵魂”，直至用手轻轻一折就能断开。彻底晒干后，把豆角扎成捆放入袋子，袋口暂且敞开，等热气散尽，才仔细扎紧，再安置在干燥通风之处。待到寒冬腊月，取出干豇豆泡发，与五花肉、排骨或是腊肉一同炖煮，肉香与豆香交融，热气腾腾间，满是幸福滋味。

“每年入夏，家家户户都要晒豇豆。大概6-7斤鲜豇豆才能晒出1斤干货。想吃的时候，提前泡软，不管搭配啥肉，都是一绝！我家丫头最爱这口。”村民蒋大姐一边麻利地晾晒着豇豆，一边笑意盈盈地分享着。

在凫阳村，晾晒干豇豆早已超越了食物储存的简单意义。它是岁月沉淀的传统味道，承载着凫阳村人对故土的眷恋，更是镌刻在记忆深处的文化符号，历久弥香。