清明时节，凤阳县殷涧镇的野生藤茶就进入了繁忙的采摘季，村民穿梭于郁郁葱葱的山林间，指尖轻捻、手法娴熟、迅速取下最鲜嫩的芽尖装于袋中。不久之后，这些带着晨露的芽尖，将在制茶师傅的手中，历经杀青、揉捻、发酵、烘焙等工序，最终蜕变为散发着独特清香的“凤阳藤茶”走进千家万户。

“凤阳藤茶”学名勾儿茶，富含黄酮类、生物碱等成分，以及人体必备的微量元素和多种氨基酸等物质，中国科学院通过动物实验发现凤阳藤茶具有独特的去脂降压、清热解毒、护肝养颜的功效。

殷涧镇韭山一带，森林覆盖率高，空气清新，水源洁净，有着“天然氧吧”的美誉，是“凤阳藤茶”的主要产地。过去，“凤阳藤茶”的加工主要以手工为主，包括直接太阳晒干法、水煮杀青晒干法和炒青摊晒法，具有营养流失、口感不佳、品质不稳定等弊端，且野生藤茶生长分散，采收不便，产出量较小。

近年来，为促进藤茶产业的发展，殷涧镇引导、鼓励一些生产加工大户利用野生小苗进行人工栽培，并且引进新型加工设备进行机械加工，将传统工艺与现代技术相结合，最大程度保留了藤茶的营养成分和独特风味，使茶叶的品质更加稳定，口感更加醇厚。

殷涧镇宋集村的返乡创业大学生王维便是其中的大户之一。从２０２３年上半年开始种植藤茶，到今年历时两年的时间，王维的藤茶终于迎来丰收。“２０亩藤茶，预计产量在２００斤，预计收益可达到２０万元。”望着刚烘焙好的藤茶，王维笑着说。

为了保证“野茶家种”的品质与产量，王维与安徽科技学院合作，经过专家团队的反复优化，最终试验出最好的移栽、嫁接方式以及合适的种植密度。为了得到最佳的茶叶加工方法，王维先后去了黄山、舒城、桐城等地学习，经过上百次试验，才确定了杀青温度、时间把控、洒水量调节等关键要点。有了种植技术和制茶工艺，王维开始谋划品牌化发展。

 “这两年，越来越多的村民开始种植藤茶，通过村委会协助流转土地，今年我们村的藤茶种植面积已突破50亩，并且大户们纷纷都走上了产业化、品牌化发展之路，藤茶的收益高了，老百姓的腰包鼓了，村集体经济收入也增加了。”宋集村书记陆岩岩自豪地说。

从野生藤蔓到规模化种植，从传统手作到科技赋能，殷涧镇的藤茶产业正沿着“科研+农户+品牌”的现代化路径稳步前行。藤茶不再是藏于深山的野趣，变成了叩开致富门的“金叶子”，带领着殷涧镇村民在致富路上阔步向前。