近日，肥西县市场监管局城东所对承接大型宴席的酒店开展食品安全专项监督检查。

此次行动以“事前预防+事中监管”相结合的方式，重点检查酒店证照资质、从业人员健康证明、食品原料采购贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用及留样制度落实等关键环节。执法人员深入后厨操作间、凉菜专间、仓储区等区域，严格查验食品原料进货台账、索证索票制度落实情况，查看冷藏冷冻设备温度监测记录，排查是否存在使用过期、变质食品原料等隐患，确保检查工作落到实处，有效保障宴席食品安全。（赵白勇）