媒鸭现为枞阳特产，是国家地理标志证明商标产品。媒鸭肉质紧实，皮下脂肪薄，含水量少，营养丰富，可红烧、炖汤，但最令人垂涎的莫过于清蒸媒鸭。清蒸媒鸭的烹饪过程，体现了中国天人合一的传统美食文化。先将媒鸭用温水浸泡25分钟左右，清蒸时只加姜片，不加其他任何佐料。大约一个小时后，一道香气扑鼻的清蒸媒鸭即可上桌。这种简单的烹饪方式，最大程度地保留了媒鸭的原汁原味，肉质鲜嫩，口感醇厚，让人食欲油然而生。在枞阳，媒鸭不仅是餐桌上的美味，更是连接过去与现在的纽带，是水乡文化的重要组成部分。它承载着水乡的灵秀之气，寄托着游子心中化不开的乡愁。每一口媒鸭，都是对家乡的思念，对传统的致敬。（王建生）