金秋时节，硕果累累。走进旌德县俞村镇桥埠村的芋头种植地，一片片芋头叶翠绿如盖，掩映着饱满的芋头。村民们忙着挖掘、分拣、装袋，现场一派繁忙景象。

“今年红芽芋头丰收，我们的收入也跟着涨，这日子越过越有奔头！”村民李大哥激动地说道。

近年来，桥埠村积极探索产业结构调整，引进红芽芋头种植项目。经过精心培育，今年红芽芋头首次迎来丰收，不仅丰富了村民的“菜篮子”，还鼓起了农户的“钱袋子”。

红芽芋头以其丰富的营养价值、独特的口感和艳丽的色泽，深受消费者喜爱。在桥埠村，村民们抢抓时节，加强田间管理，确保了红芽芋头的品质和产量。据统计，今年桥埠村红芽芋头种植面积达70亩，产量达到18万斤，预计可为农户增收60万元。

桥埠村党总支书记、村委会主任鲍昭华表示，村里将继续鼓励扩大红芽芋头种植规模，提高产品质量，帮助农户打造特色品牌，助力农户增收致富。同时，还将探索芋头深加工项目，延长产业链，为乡村振兴注入新活力。（葛峰）