近日，郎溪县十字市场监督管理所对辖区校园肉类食品安全展开了专项检查。

要求票证齐全。索证索票是基本程序，肉类两证及购进凭证的索取与保留必须按规定严格执行。购进凭证的单据上应将进货日期、货品名称、单位数量、进货商名称、地址、联系电话清晰标注。

强调规范操作。人员培训是安全之本，生熟分离、卫生清洁是贯穿于餐饮的全过程，工作人员的意识提升才能有效避免人为因素导致的问题。

食物留样需注意。留样去除容器克数必须达到125g，并在相应温度保留48小时。留样过程中需防止外物污染，取样工具需消毒清洁，留样信息需清晰标注于留样盒上，并锁存好样品，做好记录。

追溯源头供应。校园食品的一滴油一粒盐均由供应商全链提供，无其他渠道进入校园。供应商的冷链物流能力也是食品保鲜的关键防线。冷链车的检查、维修和使用也在监管范围之内。

十字市监所将针对校园食品采购情况进行不定期抽查，确保师生饮食安全，加强全链条监管，确保学生食品从菜园到餐桌全程无忧。（王凡）