９月２日，岳西县店前镇徐良村手工月饼作坊里，刚刚出炉的麻饼香气四溢，令人垂涎欲滴。“中秋节快要到了，今年的食品订单比往年多了许多，得加紧赶制。”余永和一边烘烤月饼一边说。

店前是皖西南历史文化名镇，麻饼、麻球、霜果、米糖、方片糕等当地传统食品流传久远，深受人们喜爱。店前手工烤制的麻饼，具有双面金黄，边白如玉，锣弦鼓边的特征，香气沁人心脾，口感香酥松脆，甜而不腻，适宜于各类人群的口味。历久弥香的纯手工麻饼，不仅仅是节日食品，更承载着人们渴望节日团圆，憧憬幸福的美好愿望和游子思念家乡的情愫。

手工月饼制作的过程纷繁，原料必须挑选用上好的面粉和芝麻，然后和面、面粉成团、芝麻炒熟和馅、包馅拍压成型、上芝麻，再用柴火吊炉双面烘烤、包装，整个流程下来，要经过十几道工序，而且烧烤的温度、时间要把握得当，这样制成的麻饼才能色、形、香、味俱佳。

余永和说，他从事月饼生产制作近４０年了，从以前的家庭小作坊，到如今的注册成立食品公司，唯一不变的传统的生产工艺和优良的产品品质。他家制作的月饼，全为纯手工制作，所以每天产量仅有１００公斤左右，常常供不应求。而且不仅在本地畅销，而且还通过电商网络平台远销浙江、江苏、上海，让大山里的传统美食香飘省内外。（王云志 杨春颖）