转眼间，2023年已经成为“过去式”，2024年春节即将到来。此时，笔者走近旌德县三溪镇广大乡村，家家户户都在为过年做着最后的准备，民以食为天，每家每户门前都悬挂着腊肉、香肠，簸箕中摆着一排排年糕，房梁上挂着一颗颗糯米做的粽子。然而，最让人情有独钟的还是蕴含着浓浓“乡味”的豆腐乳。

“做豆腐乳的过程看似简单，其实不然。第一步要选当年的老黄豆，送去村里找专人加工成豆腐；第二步是切块发酵。将豆腐切成大约5厘米见方、1厘米厚的小块，放在装有稻草的竹篮中，找一个温暖的地方，进行近一个月的自然发酵，等待豆腐块长出白色的霉菌；第三步是调味装瓶。提前将玻璃瓶洗净，用开水烫过、晾干。再准备好一定比例的食盐、辣椒粉、八角粉，充分搅拌。接着把豆腐块一个接着一个滚上调味粉，放入玻璃瓶中，盖上瓶盖，过个10天左右就可以吃了。”霍家桥村的村民沈建强伯伯一边切豆腐一边笑着说。

“豆腐乳我们家每年都做，单单做豆腐乳就要用上30块新鲜豆腐，我们一家都爱吃，早上吃稀饭都要来上3到4块豆腐乳，孩子们过年回来，临走时都要再带上5瓶。”在一旁指导的江大妈说道。

一瓶瓶看似普通的豆腐乳，实际上却是亲人之间的纽带，不仅蕴含着家乡老人对在外工作的子女的深深牵挂，也勾起了异乡游子对家乡和父母浓浓的思念之情。（沈飞）