近几年随着羊肉和牛肉价格持续上升，我省肉牛、肉羊养殖业发展较快，涌现出一批规模较大的肉羊、肉牛养殖企业或者合作社。但是由于多种原因，去年肉牛、肉羊市场价格下降幅度较大，挫伤了部分养殖户的信心。业内人士指出，针对目前市场低谷期，建议养殖户要有心理准备，不要盲目压栏，积极寻找销售新渠道，打开市场。

肉羊、肉牛价格较往年下降

“从2019年到去年年初，肉羊价格一直比较高，但是去年3月份以后，肉羊价格一路走低，到了冬季也未能有明显回升，去年养殖利润比较低。”潜山县三鑫肉羊养殖场的负责人黄国正告诉记者，去年入春以来，湖羊价格下滑非常快，到10月份的时候每斤湖羊的价格是14元，比前年同期减少3元。去年入冬后，湖羊价格开始回升，但是上涨幅度不高，每斤在16元左右徘徊，比前年冬季低3元左右。金寨县白塔畈镇湖羊养殖户刘军说，2023年开春后湖羊价格一直在下滑，每斤肉羊的价格也就13-14元，比前年同期减少3元，出栏一头肉羊的利润要减少400多元。

不仅是湖羊价格下降，山羊价格也基本停滞。砀山县周寨镇养羊户田卫东说，去年10月份之前的山羊收购价格是每斤17元，比前年同期减少2元。到了冬季后，回升到每斤19元，仍然比前年冬季低3元。天长市大通镇养羊户周建军说，目前当地的山羊价格每斤19.5元，比前年同期减少3元，养羊效益明显缩水。

凤阳县大明牧业公司负责人赵勇长期从事肉牛养殖，目前他的养殖场存栏肉牛近500头。“2019年以后肉牛价格确实在上涨，养牛利润要比前几年多一些。”赵勇说，但是2023年5月份以后，肉牛价格下降幅度过大，2022年年底肉牛每斤18元，到了去年夏季跌到每斤13元，一头牛出栏都要亏本3500多元。旌德县虎威黄牛养殖场创办人严少义告诉记者，去年全年肉牛价格比较低，夏季的时候每斤才13元，比前年同期低了6元，出栏一头牛要亏本4000元。到了冬季后，价格回升，但是幅度有限，目前每斤肉牛价格才14.5元，仍然处于亏本期。

肉牛肉羊养殖面临诸多考验

周建军告诉记者，随着肉羊价格的下滑，去年联系他购买种羊的农户非常少，有时候一周才来两三户看羊选羊，比往年同期减少了70%。“种羊的价格明显偏低，湖羊种羊的价格去年夏季每斤16元，比前年同期减少3元，山羊种羊的价格去年夏季是每斤18元，比前年同期减少5元，而且非常难卖。”周建军说，每年4、5月份都是种羊购买的高峰期，但是去年的销量非常低，只有往年的30%左右。

赵勇说，在肉牛养殖亏本的前提下，一些问题开始显现。首先就是资金问题，养牛业可以说是畜牧养殖中需要资金最多的产业，一个存栏量200头肉牛的养殖场需要启动资金近600万元，这样庞大的资金量让很多人望而生畏。其次就是土地指标紧张，对养殖场的发展形成阻力。“肉牛场占用土地较多，要发展势必要占用更多的土地，但是目前用地指标很紧张，所以很多养殖场只能维持现状。”第三就是补贴政策较少，养牛企业或者合作社基本靠自己的实力去发展，在缺少补贴的情况下，一些新技术、新品种、新模式的采用积极性就很差，阻碍了养牛业的健康发展。

养殖户要积极应对

针对目前的肉牛养殖业，省农科院专家贾玉堂告诉记者，由于进口牛肉量的增加，加上这几年全国肉牛存栏量增加，不可避免影响到去年的肉牛市场，目前养牛业已经进入利润低谷期。由于肉牛养殖周期比较长，初期投入也比较大，现在肉牛养殖不再盈利后，更会挫伤养殖户的积极性。此外，省内养牛户大多从省外购进犊牛进行育肥，然后出售获利。真正的肉牛良种场寥寥无几，品种混杂，杂交优势不能充分发挥，养殖效益低下。“从目前看，肉牛养殖业会进入一段时间的利润低谷期，广大养殖户要有心理准备，不要压栏。”贾玉堂说，去年下半年，我省出台了肉牛振兴十条政策，希望各地抓紧时间落实补贴政策，让养殖户有信心把肉牛产业继续做大做强。

省牛羊协会会长章孝荣说，养殖户要有信心，从生产供给看，随着国家对草食畜牧业发展的逐渐重视，对稳定肉羊生产起到积极的作用；从消费需求看，尽管目前消费呈现低迷，但城乡居民收入水平的提高和膳食结构的改变，我国羊肉消费结构比例将呈递增趋势。总体看，2024年羊肉价格不大可能出现大幅波动的趋势。“肉羊养殖户一定要重视产业链的延长，要打造自己的羊肉品牌。”章孝荣告诉记者，目前肉羊的养殖方式较为粗放和原始，生产效率不高，产品仍以活体销售和初加工为主，附加值不高。副产品也没有得到很好的开发和利用，影响了羊养殖效益的整体提升。他建议重视培育和扶持龙头企业或合作社，构建集约化、标准化和适度规模化有机结合的产业发展链条，逐步推进繁育、育肥、加工和销售等环节一体化的发展模式，延伸产业链条，降低成本，提高效益。（安徽日报报业集团全媒体记者 刘刚）