假期临近，合肥市五里墩市监所决定从即日起在辖区开展为期一周的“汉堡”餐饮服务单位食品安全专项检查，全面排查食品安全隐患，严查违法违规行为，督促“汉堡”餐饮服务单位严格落实主体责任，规范餐食的制售行为，切实保障食品安全。检查包括：

1.全面开展排查。以大宗食品、高风险食品、易腐食品为重点，强化食品源头治理、过程控制，确保食品原料安全。2.加强产品抽检。对“汉堡”餐饮服务单位存在安全隐患的食品和原辅料进行监督抽检，检验的重点项目为国家食品安全标准规定的微生物指标。3.严查违法行为。对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为，依照《食品安全法》等法律法规，按照“四个最严”的要求，依法依规严肃处理，并及时向社会公开曝光。4.畅通投诉举报。及时核查处置消费者反映的食品安全问题，推进“互联网+明厨亮灶”建设，构建企业自律、部门监督、公众参与的食品安全社会共治格局。

今后，五里墩市监所将不断加大对现场制售食品经营行为的监督检查力度，确保食品“四个最严”要求落到实处，严守不发生区域性、系统性食品安全事故的底线。（吴福忠）