为进一步规范学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营秩序，有效提升集体用餐单位食品安全保障水平，近日，合肥市五里墩市场监督管理所组织监管人员对辖区内集中用餐单位开展食品安全专项整治行动。

此次检查重点对集中用餐单位的证照信息、食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、进货查验、索证索票、加工操作、食品留样、餐具清洗消毒等各项重点环节和事项进行检查。并针对检查中发现的安全管理不规范、制度执行不到位、环境卫生不达标等突出问题，监管人员与用餐单位责任人进行现场指导培训，实现边查边改。

监管人员还对集中用餐单位的食品安全“两个责任”进行检查，详细查阅“日管控、周排查、月调度”记录台账，督促用餐单位落实食品安全主体责任，建立长效机制，强化日常管理，严格风险管控，最大限度消除食品安全隐患。

截至目前，检查集中用餐单位12家，排查食品安全隐患6处。下一步，五里墩市场监督管理所将继续加强对集中用餐单位食品安全检查，督促集中用餐单位针对存在问题和薄弱环节进行整改，形成闭环，并及时组织检查回头看，防止问题反弹。