中秋佳节临近，在岳西县白帽镇有一家传承百年的手工麻饼，一直受到人们的青睐，是在外游子心底最惦念的家乡味道。

走进白帽正华食品厂，阵阵芝麻香味混合着冰糖的甜味扑鼻而来，余正华与家人正在做麻饼，揉面、摊皮、填馅、拍打成型，裹上厚厚的芝麻进行高温烘烤大约２０分钟，芝麻微焦，香味扑鼻，一个个圆圆的麻饼就制作完成。

“麻饼是我们本地最具地方特色的食品，每年只在中秋节前２０天左右开始制作，节后就不再生产了。整个过程都是手工操作，烘烤时间和温度都需要师傅根据经验进行判断，因此我们纯手工制作的麻饼产量不是很高。马上中秋节了，现在正是销售旺季，每天都有大量客户到厂里购买。”余正华一边忙碌一边介绍。“我的太爷爷就是做这个麻饼的，现在我在做，将来也希望我的儿孙将这门手艺长长久久地传承下去。”

白帽麻饼是白帽人心中最浓郁的家乡味道，承载了代代白帽人对家乡的思念，更为中秋这个节日增添了无限风味。（王圆绣）