为加快推进“新徽菜”培育“明徽厨”暖民心活动，6月29日，芜湖三山经开区保定街道沿湖村党委组织开展“新徽菜”“明徽厨”技能培训活动，来自村居的志愿者、居民代表30多人参加学习培训活动。

培训主厨介绍老鸭汤的制作方法

徽菜是指徽州菜，是中国八大菜系之一。安徽特色菜系特点不同，菜肴使用不同的控火技术，形成了酥、嫩、香、鲜独特风味。本次培训活动主厨详细讲解选料、切料、烹饪、火候等方法，给大家带来面点及老鸭汤制作要点。通过课堂老师亲自讲授，居民现场实操等流程，居民们实实在在掌握了两项厨艺技能，餐品制作完成后，用餐的居民对今天的面点及老鸭汤赞不绝口，现场表示：通过今天的观摩学习，让我们学习到更多的徽菜制作技能，传递了健康饮食理念。随后村居工作人员还向居民们介绍了芜湖市老人助餐、三公里就业、居家养老服务站、快乐健身等十项暖民心工程，不断提升居民幸福感，归属感。

下一步，沿湖村将继续推进暖民心活动，发挥带头作用，弘扬徽菜文化，在继承传统徽菜的同时创新徽菜，让居民群众争当徽菜的传承人，进一步扩大徽菜的知名度和影响力，居民群众也在暖民心活动中提升了幸福体验感。（吴强龙）