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绩溪再办徽菜美食文化旅游节 看点满满!
来源:安徽日报报业集团全媒体记者 许雅婷 实习记者 王诗雨 通讯员 蒋梦 2022-11-13 18:16:38 责编:许雅婷 喻寒松 张波

 

11月11日,备受期待的第九届徽菜美食文化旅游节在“中国徽菜之乡”“中国徽厨之乡”绩溪开幕,活动内容精彩纷呈、看点满满,带给大家一场徽文化盛宴。

民俗展示尽显文化底蕴

当天早上,被称为徽菜民间博览会的省级非遗“赛琼碗”民俗活动在麒麟古镇举行,为了纪念隋末农民起义领袖汪华,当地群众身着传统服饰敲锣鼓、颂祭词、摆供品。“每年冬至前后,当地百姓都会拿出最好的菜肴供奉汪华,到如今已形成288道贡品规模,徽菜之源就是从这里开始。”主祭祀、汪华第87代孙介绍说。

麒麟古镇旁边,第三届长三角城市非遗特展已经提前一天开幕,共邀请沪苏浙皖四省推荐的各10个地域特色鲜明、保护成果显著、贴近生活的非遗项目赴绩溪参展,并有非遗传承人现场展示。

开幕式上,非遗民俗巡游压轴出场。作为徽州文化发源地和核心区,绩溪现有非遗项目133项。此次非遗民俗巡游精选15个充分体现绩溪徽文化特色的传统舞蹈类、民俗类、体育游艺类项目进行展示。祈求丰收的布龙舞、气势磅礴磡头老鼓、活灵活现的鱼舞……一个接一个的精彩民俗表演让人目不暇接,展现了厚重的绩溪文化底蕴。

徽厨同台竞技各显神通

与此同时,第五届“金徽厨”烹饪职业技能大赛也在如火如荼地进行。比赛场地首次设在户外,方便群众参观互动。来自安徽各地的厨师展开烹饪技术的巅峰对决,龙腾四海、菊花豆腐等一道道菜品创意十足,令人叹为观止。现场还烹制了全国最大的传统名徽菜“胡适一品锅”,供群众免费品尝。“这次比赛给我们提供了一个徽菜技术交流平台,让我们能够学习各家所长,进一步提高自身技艺。”来自蚌埠的比赛选手刘翔说道。

此外,节会期间还将举办2022年长三角城市康养美食创新大赛暨安徽省“新徽菜·名徽厨”技能竞赛,邀请长三角城市15个城市及安徽省16个市参赛。全国各地挂牌的“绩溪徽菜馆”同步开展徽菜美食展示活动,深入贯彻实施“新徽菜 名徽厨”暖民心行动,擦亮“中国徽菜之乡”名片。

八项评选擦亮美食招牌

开幕式集中发布了绩溪十佳“绩溪徽菜馆”、十佳“绩溪金徽厨”、十佳美食体验官、十大网红打卡店、十大传统徽菜食材,皖美好味道·绩溪十大传统名徽菜、十大新徽菜、十大名点名小吃。其中,“十乡百碗”是评选的重头戏,全县11个乡镇共评出130道特色菜肴,如绩溪水馅包、胡适一品锅、十碗八、岭北焖蛋等典型“文化菜”,让绩溪美食“文质兼美”。

围绕“美食游”主题,绩溪县还精心编制了徽菜美食体验游、户外自驾赏味游、徽菜文化探源游三条精品美食旅游线路,同步开展宣传推广,组织专业团队拍摄相关宣传片,用心用情讲好徽州文化故事。

除了以上活动,此次徽菜美食文化旅游节还将举办安徽省徽学学会学术年会暨“徽学与新时代安徽文化”学术研讨会、宣城市“三农”成果展、“徽州之源·健走绩溪”2022中国全民健身走(跑)大赛(安徽·绩溪站)、安徽徽厨技师学院(徽州学校)新校区挂牌仪式。在此期间,绩溪县委、县政府共招商签约了11个项目,投资总额达120亿元。

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