为进一步提升大型餐饮服务单位食品安全管理水平，帮助企业解决实际经营管理中遇到的困难，严把食品安全监管关，切实做好两节期间食品安全监管工作，9月26日下午，长丰县岗集镇在辖区全顺澜庭国际大酒店举办食品安全“一对一”专题指导培训。全顺集团食品安全管理人员参加培训。

此次培训旨在帮助企业查找自身食品安全风险，提升食品安全管理能力及管理水平。在党的二十大召开前举办，充分体现了食品安全保障工作的重要性及必要性。会上，市场监管部门指出，一定要高度重视、增强安全意识，规范经营，加强管理，不断提高餐饮服务管理水平，做到采购食品追根溯源，守牢食品安全底线，杜绝食品安全事故的发生，确保人民群众“舌尖上的安全”。

培训过程中，岗集镇市场监督管理所周红从食品原料采购贮存、索证索票、加工制作、清洗消毒、食品留样等各环节进行了详细的讲解。督促企业落实食品安全主体责任，尤其是购进进口冷链食品一定要落实好疫情防控相关措施。同时就培训人员关心的凉菜间布局及操作、员工培训和食品安全应急处置等问题，结合实际工作案例进行了具体指导。

培训结束后，参会人员纷纷表示受益良多，既丰富了自身食品安全基础知识，又提高了食品安全管理水平。

通过培训，解决了岗集镇辖区内餐饮服务单位在食品安全经营和管理中遇到的实际困难，是市场所结合“守查保”专项部署的积极行动，是食品监管部门转变职能，由监管到服务的具体体现，也是市场监管“一改两为”、纾企解困的必然要求。据悉，岗集镇已在辖区范围内开展过多次食品安全培训会，取得良好的食品安全监管成效，为餐饮服务单位提供了完善服务的同时也创造了安全和谐的营商环境。（李辉）