挺拔的身躯，娴熟的动作，一条黑鱼便在师傅的手起刀落中成为了一片一片的白净的鱼肉，热灶起锅烧油，葱姜蒜爆炒出的香味四溢，放入热水煮沸，洗好的酸菜送入锅中，片好的一片片的鱼肉过水煮熟，待热汤煮沸后，鱼片捞起盛入碗中，煮沸的热汤倒入盘中，最后撒上辣椒面、葱段、蒜末，浇上滚烫的热油，一份“王氏酸菜鱼”便齐活了。

来自泾县黄村镇安吴村的王秋峰师傅便是此次“皖美好味道”活动比赛的参与者，依靠其自己的拿手绝活“王氏酸菜鱼”参加此次比赛，王秋峰师傅从事餐饮行业多年，目前自己在从事烧烤工作，他通过自身对于餐饮的认知，对自己的“王氏酸菜鱼”有独到见解。王秋峰师傅介绍道：“食物最高级的味道是其本味，对于加工出来的菜品第一要素就是要选择优质的原材料，通过烹饪加工使菜品出色，有幸参加此次比赛，能和许多师傅切磋比赛，感到很荣幸。”

据悉，“皖美好味道·泾有佳肴”活动比赛是县政府举办的厨艺交流比赛，扩展全县美味佳肴的影响力，寻找到“名徽厨”，为“新徽菜”找到传承人。（徐金晖）