十届岳西县政协文史委编撰的《岳西民俗集锦·习俗篇》《岳西民俗集锦·乡村七十二行》问世后，激起了广大政协委员和读者的强烈反响。为将岳西民俗文化事象原原本本地记录和描述下来，为岳西民俗文化留下真实的记忆，岳西县政协文史委再着力，经过一年多的搜集整理和精心编排，《岳西民俗集锦·食俗篇》—《岳西美食》终于在2021年12月29日岳西县政协十一届一次会议上与广大政协委员和读者见面了。

《岳西美食》共分七个章节，立足于本地食材，全面介绍了岳西山珍，传统食品、糕点、粉粑、饮品、菜肴的制作技艺与特色，是集实用、传承、欣赏为一体的史料读本。

当然，饮食风俗并不是一成不变的，经济的发展、科技的进步都推动着食俗的演变。因此，在整理岳西传统食俗的同时，编者也将近年来岳西创新类食品的生产制作工艺纳入其中，旨在较为全面地反映岳西饮食风俗嬗变发展情况，以更好地传承历史、留住乡愁。

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