​仲冬时节，走进安徽省利辛县巩店镇镇南村，村民们正忙得不亦乐乎。打红薯粉、出粉条、晾晒、打包……一排排晾晒待干的粉条晶莹剔透，令人赏心悦目。

“粉丝好不好，关键看原料和制作，我们原料用的全是新鲜红薯粉，纯手工流程精细到位，先打芡、倒粉、上瓢、洗粉、拉粉，等干后进行晾晒。只有这样，制作出的粉丝才有柔韧度，吃起来更有嚼劲。”正忙着晾晒粉丝的镇南村村民张士同说道。

在张士同粉丝加工厂内，搅拌机把事先打好的红薯粉进行充分搅拌，工人师傅们熟练操作着机器，将漏孔中的粉丝均匀拉出，随着一排排粉丝的滑入，工人们再有序地收取，送去冷冻室冷冻，冷冻定型后再到晾晒场码好、晾晒、打包。铺满了整个院子的粉丝，在太阳照射下像一条条金丝闪耀着光芒。

为大力发展乡村经济，着力打造“一镇一品”，巩店镇把18个村和社区谋划成产业发展“五片区”,以党建引领为核心，以王店、车寨、宋寨、韩寨、大李村为片区打造红薯种植产业形成产业链，引导规范红薯育苗、种植、加工、存储、销售一条龙，生产经营高淀粉粉丝，做到村民、村集体双丰收。

“我们2020年生产红薯粉丝总产值就达到30万元，预计2021年总产值能达到35万，村集体纯收入能达到8万多元。与此同时还带动了12户脱贫户和8户附近农户就业增收。”巩店镇巩店村村党支部书记车运利满脸自豪地介绍道。

“下一步，我们将充分发挥资源优势，推进红薯深加工，提升产品附加值，做强品牌闯市场，力争让巩店红薯粉丝实现效益最大化，带动村民‘抱团’增收，答好乡村振兴这道‘压轴题’。”巩店镇党委书记闫廷祥说道。（魏薇）