​农闲时节，在安徽省利辛县巩店镇，随处可见村民们正在晾晒粉丝。“看！这些粉丝都是刚刚从冷库里拉出来，晾晒几天变干了就能收起来了。”

“一会儿，拿点儿回家吃，新鲜的粉丝可好吃了！”村民们张万理热情地招呼着相熟的路人。远远望去，七八个村民正沿着一条水泥路晾晒粉丝，他们拿起粉杆子麻利地挂晒。

“俺家承包了邻居6亩地，加上自家的6亩，12亩土地全种上了红薯，亩产3000公斤以上。村里种的大多是高淀粉红薯，主要加工淀粉用来做粉丝。”张万理说道。

在车寨村柳庄高瑞家庭农场里，2间房屋空地上一排排正在晾晒的粉丝，刚出锅的粉丝新鲜而润白还泛着热气。院中间，八九个工人围拢着机器、锅台、注粉、压挤、入锅、焯水、打捞……不一会儿，一排新鲜的粉丝便生产出来了。

 “现在正是加工粉丝的时候，家家户户都在忙着加工晾晒粉丝。镇南、车寨是远近闻名的粉丝村，几十年来，每年生产新粉丝都在20万公斤以上。”正在加工粉丝的张士友说。

巩店镇的粉丝质量和口感一直得到消费者的肯定，被誉为“粉丝之乡”。在发展传统粉丝生产同时，该镇还引导农户生产粉皮、粉条等发展多种经营，红薯深加工成为当地农民增收致富的重要产业之一。

近年来，该镇政府积极引导农民产业结构调整，大力发展以红薯、药材、蔬菜、果树为主的特色产业,通过“党支部+合作社+基地+农户”的模式,推进连片规模化种植。以“纯天然、纯手工，纯绿色”为标准，加工的红薯粉丝丝条细韧、色泽晶莹、口感好，远销东北、上海、广东等地。

“以前村民七八户人家一起架起一口大锅，合伙生产，现在党支部发挥作用，组织村民成立粉丝合作社，合作社加工销售与农户自行销售相结合,有果蔬冷库作保障，‘粉丝之乡’村民看到了粉丝产业发展的美好前景。 ”该镇党委书记闫廷祥说。 （王付民  温剑）