近日，在利辛县望疃镇小林酒曲坊酒曲加工厂房内，负责人吴林召正在仔细检查酒曲的发酵情况。39岁的吴林召是赵集村黄吴庄人，他利用传统酒曲制作工艺，搭上淘宝电商等网络营销平台，把自己制作中草药酒曲销往全国各地，成为附近小有名气的电商销售带头人。

2018年7月，怀着对家乡的眷恋和对传承老手艺的情怀，在苏州打拼多年的吴林召回到了家乡。“我家往上数几代人都是做酒曲的，但现在会这个老手艺的人越来越少了。”吴林召感慨地说。

回乡后不久，吴林召开始为生产酒曲忙活了起来，他让父亲吴朝训担任“技术总顾问”，跟着父亲学习酒曲制作手艺。得益于从小的耳濡目染，吴林召很快就掌握了酒曲制作的要领。但他明白，产品过剩和单一不利于产品销售，为此吴林召延伸产品“链条”，开始用自家酒曲酿粮食酒。

“酒曲的制作，主要是配上几味中药和大米粉，经过碾碎、搅拌、切块、成型、晾晒、烘干等工序，酒曲才能制成。”吴林召介绍道。中草药和大米的配量、每个环节用时、“火候”大小，这些都是制作高质量酒曲必不可少的环节和工艺，吴林召将父亲传授的酒曲制作手艺认真总结下来，形成了自己独有的“秘方”。“我们做的酒曲不添加任何化学药剂，用我们这个酒曲酿出的酒，有一个特点，那就是‘口感清香一线喉，挂杯粘稠不上头。’”吴朝训笑着说。

在苏州从事多年外贸的经验告诉吴林召，电商销售才能让老手艺焕发“新生机”。他积极筹备电商注册事宜，不久，一个名为“亳州印象土特产”的淘宝店铺正式上线，不仅经营酒曲，还有本地红薯粉、土鸡蛋等本地特色农产品。通过网络电商等各种营销渠道，吴林召销售的中草药酒曲很快打开了销路，广受市场好评。仅2020年一年，吴林召的电商平台营业额超过40万元。

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“下一步，我打算扩大生产规模，吸引附近更多困难群众就业，同时，持续以‘电商+土特产’为方向，一步一个脚印走好自己电商路，以己之力帮助本地农户广销本土农特产品，助力家乡电商发展。”吴林召说道。（刘家旺）